Monovarietal

E por fim anoitece. De corpo e alma aquecido, cai por fim a noite, a azeitona enriquecida adormece.

Azeite Virgem Extra Monovarietal de Azeitona Galega

O azeite Virgem Extra Monovarietal de Azeitona Galega da CAV é a expressão de um produto raro e singular,
constituindo o contributo da CAV e dos seus produtores para a preservação de uma variedade de
azeitona porventura em risco, cuja tradição se perde na memória dos tempos em Portugal,
evocando deste modo a responsabilidade social e ambiental desta cooperativa no contexto do setor do azeite regional e nacional.

De aroma frutado suave de azeitona madura e/ou verde, este apresenta-se enquanto um azeite espesso
com nuances de maçã e amêndoa, proporcionando uma sensação única de doce, característica da variedade Galega.
A sensação organolética única da variedade torna este néctar indicado para molhar o pão e preparar
iguarias em que o grande objetivo é realçar ao máximo o sabor dos alimentos.

A percentagem de azeitona Galega recebida na CAV representa entre 40% e 50% relativamente ao total de azeitona recebida.
O Azeite Virgem Extra Monovarietal de Azeitona Galega marca presença não só no território nacional,
como também em França e na Alemanha.