História
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1957 – O Começo
É no ano de 1957 que, no Alentejo Interior, um conjunto de 23 produtores, mobilizados por uma mesma vontade, valorizar o seu azeite, se unem na constituição daquela que é hoje a Cooperativa Agrícola de Vidigueira (C.A.V).
1978 – Implementação de uma nova linha de produção;
1994 – Criação da marca Relíquia da Vidigueira;
1997 – Modernização do Lagar de Azeite.
Implementação do sistema de extracção contínuo ecológico a duas fases;
2002 – Aposta no controlo de Qualidade/ Certificação.
O Azeite Virgem Extra qualificado como Denominação de Origem Protegida (DOP) Azeite do Alentejo Interior é devidamente certificado pela entidade competente que, garantindo a sua genuinidade e cumprimento de Caderno de Especificações do Azeite do Alentejo Interior, permite a colocação do respectivo selo no rótulo.
O Azeite do Alentejo Interior é obtido através do processamento de azeitonas ricas e sãs essencialmente das variedades Galega Vulgar, Cordovil de Serpa e / ou cobrançosa, que dão origem a um azeite de cor dourada e de aroma frutado a azeitona, figo e maçã, muito suave, conferindo uma sensação única e genuína de doce.
A CAV aposta claramente na produção de azeite de qualidade, quer através da criação da secção de Protecção integrada, que visa o incremento da qualidade da azeitona através da melhoria do estado fitossanitário dos olivais, quer pela implementação do Sistema de autocontrolo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), que permite o controlo da qualidade do azeite abrangendo toda a cadeia produtiva
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2004 – Reconhecimento da Qualidade do Azeite Relíquia da Vidigueira
2005 – Lançamento da nova imagem de marca Relíquia da Vidigueira;
Lançamento da nova imagem de marca para o AZEITE RELIQUIA DA VIDIGUEIRA, no contexto do Plano Comercial & Marketing para a CAV: 2005/2008 apresentado aos sócios da CAV em Dezembro de 2005. O Plano abrange igualmente a definição da nova identidade corporativa e a redefinição do modelo de actuação comercial e de marketing da CAV.
2007 – Lançamento do Azeite Virgem Extra Monovarietal de Azeitona Galega;
Assim como do garrafão de 3L de Azeite Virgem Extra Denominação de Origem Protegida e da lata de 200ml de Azeite Virgem Extra.
2008 – Implementação de nova linha de produção;
Veio diminuir significativamente o tempo de espera do processamento da matéria-prima e, consequentemente, a perda de qualidade do azeite que se encontrava associada aos processos mais antigos.
2008 – Lançamento vinagre de Vinho Branco.
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